Lebkuchen nach Grossmutter Art

Zutaten:

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2 Kg Mehl

1 Kg Honig

600 gr Zucker

6 Eier

200 gr Zitronat

200 gr Orangat

200 gr Mandeln grob gehackt

12 gr Zitronenschale

40 gr Lebkuchengewürz

20 gr Natron oder Treibsalz

Eier und Zucker schaumig rühren, Mandeln mit 2 Esslöffel Zucker leicht rösten, danach alle Zutaten ausser Mehl nacheinander in die schaumige Masse dazugeben und gut vermengen. Mit dem Mehl einen Krater bilden und die fertig gemischte Masse da hinein giessen. Gut verkneten, so dass der Teig dann noch leicht klebrig ist. 

Backofen mit 200 Grad Unter.- Oberhitze, oder 180 Grad Heissluft, vorheizen.

Teig 5 mm dick ausrollen und mit beliebigen Formen ausstechen. Auf Backblech geben und mit starkem gezuckertem Espresso bestreichen.

Danach mit Mandeln oder Haselnüssen verzieren. Nun das Backblech für 8-10 Minuten in den Backofen schieben.

Viel Vergnügen.