Mascarpone-Himbeer-Dessert

Ein gutes Mal mit einem himmlischem Dessert zum Abschluss bringen. Dies gelingt mit einem Mascarpone-Himbeer-Dessert  im Glas.

Rezept für 8 Personen.

Zutaten:

200 gr Mascarpone

200 gr Naturjoghurt

200 gr Rahm, geschlagen

4 EL Puderzucker

2 EL Zitronensaft

500 gr frische oder aufgetaute Himbeeren

200 gr Spekulatius

Zubereitung:

24 Himbeeren zum Garnieren zur Seite legen. restliche Himbeeren und Zitronensaft mit dem Mixstab pürieren. Mascarpone mit Joghurt und Puderzucker in einer Schüssel sehr gut verrühren, danach steifer Schlagrahm darunterziehen. Spekulatius in kleine Stücke zerbrechen.

Nun in die bereitgestellten 8 Gläser abwechselnde Schichten von  Mascarponecreme, pürierten Himbeeren und Spekulatius auffüllen, und mit Mascarponecreme abschliessen. Zum Schluss 3 ganze Himbeeren oben draufgeben zur Dekoration. Anschliessen mindestens 1 Stunde kühl stellen.